品種規劃
品種、授粉樹配置、灌溉與防雹設施
農場管理
修剪、病蟲害管理(IPM)、水分/肥培管理
品質控管
依色澤、硬度、糖酸比設定採收指標；安排採收時間
採收
連梗輕採、避免落果與擠壓；農場一次性挑除病果
轉運
放入透氣籃子，最短路徑送到處理場
預冷
以水冷/強制風冷迅速去田間熱，目標接近0–1°C，高濕環境以減少失水
清洗與分級
去葉、去殘梗；依大小、色階、硬度、瑕疵率分級
品質與食安檢驗
農殘/微生物抽驗；紀錄溫度
冷鏈運輸
維持接近0–1°C、高相對濕度；資料記錄器監控溫度
冷藏入庫
依訂單波次揀貨，合箱校核溫度、貼單
包裝
放置緩衝墊與吸濕/保鮮材料；標示等級、淨重、批次
低溫配送
全程低溫配送，避免中途曝曬影響品質